Ингредиенты
3-4 спелые, но крепкие груши
Половина лимона (цедра и 1 кружок)
Половина апельсина (цедра и 1 кружок)
6 ст.л. сахара
1 бутылка сухого красного вина
Палочка корицы
2-3 звездочки бадьяна
4 гвоздики
Несколько горошина душистого перца
Способ приготовления
В широкой кастрюле довести до кипения вино со специями, цедрой и кружками лимона и апельсина. Убрать с огня. Груши очистить, оставив черенок.
Опустить в вино и довести до кипения. Убавить огонь до слабого и варить 20-30 минут. В зависимости от первоначальной твердости.
Груши переложить в миску. Они должны стать розового цвета. Вино уварить до состояния легкого сиропа. Сироп профильтровать через сито и залить груши. Желательно, чтобы груши были максимально погружены в сироп.
Остудить и убрать на несколько часов в холодильник. Или на ночь. Доставать из холодильника за 30 минут до подачи.
