Шоколадное печенье «Трюфель»

Просто&Вкусно - Десерты - Шоколадное печенье «Трюфель»

Ингредиенты

Примерно на 40 штук:

 

200 гр. шоколада, порезать

90 гр. сливочного масла

110 гр. мелкого сахара

1 щепотка соли

3 яйца

1 ч л ромовой эссенции

210 гр. муки

25 гр. несладкого какао порошка

1/2 ч л пекарского порошка

 

3/4 чашки сахарной пудры

Способ приготовления

1

В небольшой кастрюльке с толстым дном растопить масло и шоколад на слабом огне до однородной массы, постоянно помешивая. Снять с огня, добавить сахар, хорошо перемешать до растворения сахара. Остудить смесь. Добавить яйца, по одному, хорошо взбивая миксером после каждого. Добавить ромовую эссенцию.

2

Просеять муку, какао-порошок, соль и пекарский порошок в шоколадную смесь и хорошо перемешать. Накрыть миску плёнкой, поставить в холодильник на 1-2 часа или дольше, для застывания теста.

3

Прогреть духовку до 160 градусов. Застелить противень пергаментной бумагой или смазать растительным маслом.

4

Насыпать сахарную пудру в небольшую миску. Чайной ложкой отщипнуть немного теста и ладонями скатать его в шарик размером 2.5 см. Положить шарики, по одному, в сахарную пудру и хорошо обвалять, печенье должно быть покрыто плотным слоем пудры. Выложить на противень на расстоянии 4 см.

5

Выпекать 10-15 минут (печенье потрескается; если консистенция теста правильная, то при выпечке сахарная пудра остаётся на поверхности печенья и не впитывается в тесто).



Нравится рецепт ? | Другие рецепты - Десерты




Комментарии