Ингредиенты
На 12 штук:
Для кексов:
125 г муки
2 яйца
125 г сливочного масла (комнатной температуры)
125 г сахара
Пол ч.л. порошка для выпечки
1 ч.л. ванильного сахара
50 г кураги
20 г вяленого имбиря (можно свежий)
Для крема:
250 г маскарпоне
Цедра одного апельсина
1,5 ст.л. сахарной пудры
Способ приготовления
Разогреть духовку до 180 градусов.
Сливочное масло взбить с сахаром в течение нескольких минут. По одному вбить яйца и продолжать взбивать до получения пышной однородной массы.
Курагу и вяленый имбирь мелко нарезать, а если свежий, натереть на мелкой терке.
В масленно-яичную смесь просеять муку, порошок для выпечки, ванильный сахар и добавить фрукты, все хорошо перемешать.
Выложить тесто в формочки и выпекать 15 минут. Остудить.
Приготовить крем: взбить цедру с маскарпоне и сахарной пудрой. Заполнить кремом кондитерский шприц и аккуратно выдавить его на кексы.
