Ингредиенты
Для пирога:
3 мандарина
6 яиц
225 г сахара
250 г миндальной муки (можно соединить с обычной мукой в равных пропорциях)
6 г разрыхлителя
Для мандарин в сиропе:
2 мандарина
300 г сахара
1 стакан воды
Для глазури:
200 г сахарной пудры
Сок 1 мандарина или лимона
Способ приготовления
Мандарины залить водой и поставить на огонь примерно на 2 часа. Снять с огня, остудить, разрезать пополам, вынуть семена и порубить в кашицу в блендере.
Духовку разогреть до 190 градусов.
Форму для выпекания диаметром 20 сантиметров выстелить бумагой для запекания.
Взбить яйца, добавить сахар, хорошо взбить в белую пену. Постепенно добавлять муку с пекарским порошком, хорошо перемешать. Добавить мандариновую массу.
Выложить тесто в форму и выпекать около 60 минут. Если пирог начнет сильно румяниться, накрыть его фольгой. Готовность проверить деревянной палочкой.
Мандарины в сиропе. Мандарины порезать на кружочки. В кастрюльку всыпать сахар и вылить воду, положить мандариновые дольки. Карамелизировать мандарины минут 25.
Приготовить глазурь: смешать сахарную пудру с соком лимона.
Остывший пирог покрыть глазурью, сверху выложить карамелизированные мандарины.
