Ингредиенты
1 утка
6 яблок
1 пучок шпината
2-3 стебля сельдерея
3 маленькие луковицы
крупные моркови
1 помидор
1 головка чеснока
Несколько лавровых листов
Несколько веточек розмарина
Орегано ECO VAZON
1 апельсин
4 ст.л. бальзамического уксуса
Сухой орегано
2 ст.л. меда
50 мл коньяка
1 ч.л. корицы
Способ приготовления
Утку натереть солью и перцем и на 15 минут отправить в духовку при максимальной температуре.
Приготовить подушку из овощей:почистить лук, морковь, помыть помидоры, сельдерей. Порезать крупно морковь, сельдерей, яблоки, помидоры, туда же добавить лавровый лист, веточку розмарина, свежие листики орегано, не очищенный чеснок. Смешать все с солью и оливковым маслом.
Делаем соус.Смешать мед, сок одного апельсина, бальзамический уксус,1 ч.л. сухого орегано,4-5 ст.л. оливкового масла.Достать утку, нафаршировать ее частью этих овощей, положить на подушку, полить приготовленным соусом, накрыть фольгой и отправить в духовку на 50-60 минут при температуре 200 градусов.
Пока утка запекается,приготовить гарнир из шпината и картофеля. Из картошки вырезать шарики специальной ложкой. Отварить ее и остудить.В сковороду положить сливочное масло, закинуть туда шпинат, посолить. Накрыть крышкой на 1 минуту. Затем добавить картошку, перемешать. Прожарить в течение 30 секунд.
Приготовить яблоки. Разогреть сковороду , выложить в нее сливочное масло. Добавить яблоки, нарезанные кругами, посыпать сахаром и корицей. Сбрызнуть коньяком, фламбировать
Яблоки получаются идеальными к утке.
Вынуть утку, разделить ее на куски. Из овощей , которые служили ей подушкой сделать в блендере пюре.
