Ингредиенты
350 г куриной грудинки
240 г утиной печени
2 яйца
100 г натёртого пармезана
10 мл коньяка
300 г яблок
Соль, перец, мускатный орех
Овощи (корень сельдерея, кабачок, морковь, красный перец)
4 листика шалфея
20 г миндальных хлопьев
10 г сливочного масла
100 г малинового соуса
Способ приготовления
Подготовить все ингредиенты.
Утиную печень нарезать на маленькие кусочки.
Печень приправить солью, перцем, мускатным орехом и полить коньяком.
Прожарить немного на разогретой сковороде.
Куриную грудинку приправить солью и перцем. Сделать кармашек в куриной грудке.
Смазать кармашек сливочным маслом, добавить несколько листиков шалфея.
Наполнить грудинку утиной печенью.
Взбить 2 яйца, обмакнуть куриную грудинку, сверху посыпать пармезаном.
Обжарить до коричневой корочки по несколько минут с каждой стороны.
Выложить на противень, посыпать миндальными хлопьями. Отправить грудинку в духовку на 6 минут.
Приготовить салат из овощей: нарезать овощи на тёрке.
Выложить в дуршлаг и готовить на пару несколько минут.
В салат добавить немного оливкового масла, соль и лимонный сок.
Приготовить яблоки на гарнир: растопить сливочное масло на сковороде, выложить яблоки, полить их лимоном, добавить 1 ст.л. мёда, немного воды и немного коньяка. Готовить несколько минут до золотистой корочки.
