Ингредиенты
1,5 кг свиной корейки
100 мл мёда
100 г грецких орехов
1 пучок кинзы
1 стакан сухого белого вина
Лавровый лист
Перец горошком
Розмарин
Соль, черный перец
Для гарнира:
3 айвы
3 яблока
3 маленькие айвы (по желанию)
2 ст.л. мёда
1 ст.л. сливочного масла
Способ приготовления
Свиную корейку натереть солью и перцем. Кости корейки полностью закрыть фольгой, чтобы не сгорели.
В форму для выпечки налить 1 стакан белого вина, добавить лавровый лист, розмарин, перец горошком, выложить корейку, накрыть крышкой или фольгой.
Готовить при 180 градусах, время от времени поливая соком около 45 минут.
Смазать корейку мёдом и отправить снова в духовку без фольги (оставить фольгу только на костях), выпекать ещё 30 минут.
Сделать смесь из мелкорубленых грецких орехов с кинзой и ложкой мёда. Смазать корейку сверху и отправить снова в духовку ещё на 10 минут.6. Приготовить гарнир: нарезать айву и яблоки кружочками. Разогреть на сковороде сливочное масло, выложить в неё айву и яблоки, добавить мёд, всё перемешать и карамелизировать в течение нескольких минут.
