Ингредиенты
1 кролик
Горсть мелкого лука
Горсть чернослива без косточек
250 мл сухого белого вина
50 мл коньяка
5-8 полосок бекона
1 ст.л. муки
Тимьян, розмарин, петрушка, лавровый лист
Соль, черный перец.
Способ приготовления
Перед готовкой замочить чернослив в коньяке. Периодически перемешивать.
Полоски бекона обжарить на сухой сковороде и отложить в сторону. Добавить масло и пару минут обжаривать лук. Отложить в сторону.
Разделать кролика на удобные для поедания куски и обжарить его в той же сковороде до золотистого цвета на небольшом огне.
Кролика равномерно присыпать мукой и сложить в кастрюлю вместе с беконом, луком и вытопившимся жиром из сковороды. Добавить вино и травы. Довести до кипения и готовить под крышкой 40 минут на маленьком огне.
Выровнять на соль и черный перец и добавить чернослив вместе с коньяком. Довести до кипения, подождать пару минут, чтобы ушел запах алкоголя и снова готовить под крышкой 20 минут.
