Ингредиенты
1 курица.
1 луковица.
1 стебель черешкового сельдерея.
100 г нарезанных оливок.
1 веточка розмарина.
0,5 стакана отварного риса.
1 ст. л. свежих хлебных крошек.
2 ст. л. сливочного масла.
Соль, черный молотый перец по вкусу.
Щепотка молотого мускатного ореха.
Щепотка молотого душистого перца.
Способ приготовления
Приготовить начинку. Лук очистить, мелко нарезать. Розмарин вымыть, измельчить.
В сковороде разогреть растительное масло, положить лук, сельдерей и розмарин, готовить на медленном огне под крышкой 10 мин.
Добавить в фарш мускатный орех, душистый перец, соль, черный перец, рис и хлебные крошки. Перемешать.
Разогреть духовку до 200 С. Курицу вымыть, обсушить и наполнить подготовленной начинкой.
Натереть курицу сливочным маслом, посолить, поперчить. Поместить в форму для запекания, поставить в духовку. Запекать в среднем 50 мин., время от времени поливая тушку выделившимся соком. Вынуть курицу из духовки, накрыть и оставить на 30 мин.
