Ингредиенты
1 курица
40 неочищенных зубчиков чеснока
1 стакан вина
2 моркови
2 черешковых сельдерея
5 ст.л. оливкового масла
Букет гарни: тимьян, лук порей, петрушка, лавровый лист
Способ приготовления
Курицу моем, сушим бумажным полотенцем, хорошо солим, перчим. В чугунную сковороду выкладываем чеснок и травы, овощи. Сверху выкладываем курицу, вливаем вино. Накрываем крышкой и отправляем в духовку разогретую до 180 градусов на 1,5 часа.
По приготовлению вынимаем курицу, перекладываем в посуду, в которой она сможет сохранить тепло. Часть зубчиков очищаем, разминаем вилкой, смешиваем с соками от курицы. Перетираем через сито. Готовым соусом поливаем курицу. Подавать горячим с картофельным пюре или карамелизированными овощами.
