Паста с кроликом

Просто&Вкусно - Мясо и птица - Паста с кроликом

Ингредиенты

1 кг кролика

2 средние морковки

2 луковицы

100 мл сливок жирностью 30%

1 веточка розмарина

1 ч.л. соли

1 ч.л. белого перца

2 ст.л. оливкового масла

1/2 пачки пасты "папарделле"

Способ приготовления

1

В сковороде с толстым дном разогреть оливковое масло. Кролика нарезать на удобные для обжаривания порции. Хорошо протиреть бумажными полотенцами и обжарить до золотистой корочки.

2

Обжаренного кролика переложить в казан, туда добавить очищенные и нарезанные на крупные кусочки морковь и лук. Налить 250 мл воды, добавить розмарин.

3

Тушить на маленьком огне 1,5 часа. Проверить готовность кролика очень легко, мясо должно хорошо отходить от костей и при этом не быть сухим. Готовое мясо снять с костей, отложить.

4

В отдельной кастрюле довести до кипения 3 л слегка подсоленной воды. Отварить пасту до готовности, как правило, такой вид пасты варится не более 7-8 минут.

5

Откинуть на дуршлаг. В сковороде с высокими бортами смешать сливки и соки, которые выделились при приготовлении мяса, довести до кипения, добавить пасту, затем мясо. Хорошо перемешать, дать прогреться 3-4 минуты. Готовое блюдо подавать в теплых тарелках немедленно.



Нравится рецепт ? | Другие рецепты - Мясо и птица




Комментарии