Ингредиенты
1,5 кг свиных ребрышек одним куском
10 г крупной морской соли
3 головки чеснока
5 больших картофелин
2 веточки помидорок черри
3 ст.л. растительного масла
2 веточки свежего розмарина
несколько листиков свежего шалфея
Способ приготовления
Купить в магазине специально подготовленные свиные ребрышки, обвернутые беконом и розмарином. Подготовленную костицу натереть солью и обжарить на 1 ст.л. растительного масла на сильно разогретой сковороде так, чтобы образовалась корочка.
Обернуть кости и мясо фольгой и поставить в разогретую до 200°С духовку на 1 час
Тем временем почистить и нарезать на тонкие дольки картошку. В большой миске смешать ее с 2 ст.л. растительного масла, солью, листьями свежего розмарина и шалфея. Оставить на 15 минут.
Противень застелить пергаментной бумагой и распределить на нем картофель. Головки чеснока разрезать пополам и уложить сверху.
Когда мясо будет готово, вынуть его из духовки и разогреть ее до максимальной температуры.
Противень с картофелем установить в самом верху духовки и включить верхний гриль. Запекать картошку в течение 15 минут.
Тем временем снять с костицы фольгу, так чтобы не пролился сок, оставшийся от свинины. Завернуть в эту же фольгу помидорки черри прямо на веточке. Когда картошка будет готова, вынуть ее из духовки и на 5 минут отправить туда помидоры черри в фольге.
Костицу разрезать на кусочки и уложить на большое блюдо. Подавать с картофелем, помидорами черри и веточками свежего розмарина.
