Ингредиенты
1 кочан свежей белокочанной капусты
500 гр фарша из свинины и говядины
200 гр риса
1 морковь
1 луковица
Соль, перец по вкусу
2 ст.л. растительного масла
Сметана для подачи
Способ приготовления
Кочан капусты разобрать аккуратно на листья. С каждого листа срезать аккуратно жесткие прожилки так, чтобы не было дыр на листе. В кастрюле в кипящей воде бланшировать в течение 2-3 минут каждый лист капусты. Достать шумовкой из воды, аккуратно, не повредив листы. Выложить на тарелку и дать стечь лишней жидкости. Листья должны стать эластичными, но не должны рваться. Согласно инструкции на упаковке отварить рис до полуготовности.
Морковь и лук очистить. Морковь натереть на крупной терке, лук нарезать на полукольца.
На сковороде разогреть растительное масло. Обжарить лук и морковь до золотистого цвета.
В миске смешать рис с фаршем, посолить, поперчить по вкусу. На каждый лист капусты выложить фарш (кол-во фарша регулируйте в зависимости от размера капустного листа).
Аккуратно заверните каждый лист конвертиком, завернув тщательно края. Выкладывать голубцы в казанок близко друг к другу. На первый слой голубцев выложить обжаренные лук с морковью, затем опять слой голубцев и опять слой моркови и лука. Залить голубцы кипятком так, чтобы вода только покрывала голубцы. Тушить под крышкой в течение 10-15 минут на медленном огне
