Ингредиенты
200 г гречневой крупы
100 г сливочного масла
250 г шампиньонов конфи
1 ч.л. соли
Способ приготовления
Гречневую крупу проколоть на среднем огне до характерного, слегка орехового запаха. Переместить в кастрюлю с толстым дном, залить водой, посолить и отправить в духовку на 1,5-2 часа, с температурой томления 80 градусов.
Пока готовится каша, берем шампиньоны, как следует их подсушиваем. Режем шайбами, и томим на сливочном масла где-то час. Вся жидкость выпариться и шампиньоны раскроют свой аромат.
Грибы немного солим, перчим и добавляем кориандр. Когда каша будет готова, вмешиваем в нее грибы, посыпаем петрушкой, подаем горячей.
