Ингредиенты
На 6 порций:
Курица весом 1,5 кг
750 мл красного вина
3 ст.л. муки
1 зубчик чеснока
Травы(петрушка, тимьян, розмарин, лавровый лист)
50 г сливочного масла
125 г ветчины или бекона
150 г лука-шалот
200 г мини-морковок
225 г шампиньонов
Соль, перец
Способ приготовления
Разогреть духовку до 180 градусов. Налить в сотейник вино, бросить пучок душистых трав и чеснок. Довести до кипения и варить на медленном огне, пока жидкость не испариться на половину. Остудить.
Кусочки курицы обвалять в муке, смешанной с солью и перцем. В большой сковороде растопить сливочное масло и обжарить курицу. Переложить в огнеупорную форму. Обжарить ветчину, добавить к курице.
Полить блюдо вином с травами. Довести до кипения на плите, затем закрыть крышкой и запекать в течение 30-40 минут в духовке.
В сковороде растопить остатки масла и обжарить на нем лук и мини-морковь. Выложить грибы и обжарить их до золотистого цвета. Лук и грибы положите к курице, накрыть и выпекать еще 20 минут, пока курица не станет мягкой.
Подавать блюдо на стол, украсив веточками пряных трав.
