Ньокки картофельные с базиликовым маслом

Просто&Вкусно - Основные блюда - Ньокки картофельные с базиликовым маслом

Ингредиенты

4 крупные картофелины

3-4 ст.л. муки

1 желток

2 ст.л. сливочного масла

Соль, перец по вкусу

Травы по вкусу (лучше подойдут базилик, петрушка, орегано)

Способ приготовления

1

В любую форму для запекания насыпать крупную морскую соль. Выложить на нее картофель, не очищенный от кожуры. Выпекаем при 200 градусах до мягкости.

2

Немного остудить картофель. Очистить его от кожуры и перетереть через сито.

3

Присыпать рабочую доску мукой и выложить картофельную массу.

4

Добавить желток и мелко нарубленные листики базилика. Посолить, поперчить и тщательно вымесить тесто, немного добавляя муку. Получившееся тесто не должно прилипать к рукам.

5

Раскатать тесто колбаской и нарезать кусочками, размером с вишню.

6

Формируем ньокки. Скатать каждый отрезанный кусочек в шарик, а затем прокатать его по внешней стороне вилки,слегка прижимая. Так по бокам появляются канавки, которые замечательно вбирают в себя соус. Такой процесс лишь выглядит сложным, но после десятка странного вида колобков дело пойдет лучше.

7

Отварить ньокки в кипящей воде около минуты.В сковороде растопить сливочное масло и добавить листик базилика для аромата. Выложить ньокки и прогреть их не больше минуты.



Нравится рецепт ? | Другие рецепты - Основные блюда




Комментарии