Ингредиенты
4 крупные картофелины
3-4 ст.л. муки
1 желток
2 ст.л. сливочного масла
Соль, перец по вкусу
Травы по вкусу (лучше подойдут базилик, петрушка, орегано)
Способ приготовления
В любую форму для запекания насыпать крупную морскую соль. Выложить на нее картофель, не очищенный от кожуры. Выпекаем при 200 градусах до мягкости.
Немного остудить картофель. Очистить его от кожуры и перетереть через сито.
Присыпать рабочую доску мукой и выложить картофельную массу.
Добавить желток и мелко нарубленные листики базилика. Посолить, поперчить и тщательно вымесить тесто, немного добавляя муку. Получившееся тесто не должно прилипать к рукам.
Раскатать тесто колбаской и нарезать кусочками, размером с вишню.
Формируем ньокки. Скатать каждый отрезанный кусочек в шарик, а затем прокатать его по внешней стороне вилки,слегка прижимая. Так по бокам появляются канавки, которые замечательно вбирают в себя соус. Такой процесс лишь выглядит сложным, но после десятка странного вида колобков дело пойдет лучше.
Отварить ньокки в кипящей воде около минуты.В сковороде растопить сливочное масло и добавить листик базилика для аромата. Выложить ньокки и прогреть их не больше минуты.
