Ингредиенты
300 г зеленого горошка( можно замороженного)
200 г куриного бульона (нежирного)
4 луковицы шалот( можно заменить на репчатый лук)
2 ст.л сливочного масла
1/2 ст белого вина
Натертый пармезан (по вкусу)
Ризотто – это распространенное блюдо из риса в Северной Италии. Главная особенность его в том, что для ризотто традиционно используется круглый богатый крахмалом рис сортов Арборио, Бальдо, Падано, Рома, Виалоне Нано, Марателли или Карнароли (последние три сорта считаются лучшими для ризотто и они наиболее дорогие).
Способ приготовления
В сотейнике растапливаем сливочное масло. Режем мелко лук, жарим его до прозрачности.
Выкладываем горошек, томим его на среднем огне 5-6 минут и затем заливаем бульоном.
Накрываем крышкой, и готовим еще 15 минут. Затем добавляем вино и мелко натертый пармезан, хорошо перемешиваем, выключаем огонь и даем настояться еще минут 10.
