Ингредиенты
Для теста:
600 г пшеничной муки
1 яйцо
1 стакан воды
1 ч.л. соли
1 небольшая свекла
Для начинки:
400 г творога
1 пучок петрушки
1 пучок укропа
1 пучок зелёного лука
1 зубчик чеснока
Соль, перец по вкусу
Способ приготовления
Свеклу отварить или запечь в духовке до готовности. Положить в блендер, добавить 3 ст.л. воды и измельчить до состояния пюре. Муку просеять в миску и добавить соль, яйцо, оставшуюся воду и 2 ст.л. пюре из свеклы. Замесить тесто. Накрыть его влажным полотенцем и оставить на 30 минут.
Зелень и чеснок мелко порубить, добавить к ним творог. Посолить, поперчить и хорошо перемешать.
Тесто разделить на несколько небольших частей. Раскатать одну часть в тонкую ленту шириной 8 см. Уложить по одному краю по 1 ч.л. начинки на расстоянии примерно 3 – 3,5 см друг от друга. Сложить ленту вдвое так, чтобы начинка была внутри. Прижать края. Ножом разрезать ленту на квадраты.
Присыпать пельмени мукой. Небольшим стаканом прижать середину с начинкой так, чтобы она стала более выпуклой. Варить в чуть подсоленной воде до тех пор, пока пельмени не всплывут.
