Ингредиенты
200 г бекона
100 г ошкуренных томатов
200 г спагетти
50 мл белого вина
3 ст.л. натертого сыра пекорино
Соль, черный перец
Паста аматричиана впервые появилась в итальянском городке Аматриче. Поэтому её название дословно переводиться "из города Аматриче". Существует несколько модификаций этого блюда: rossa и bianka — то есть с или без помидоров, еще иногда добавляют лук или чеснок, а также белое вино.
Способ приготовления
Кастрюлю наполняем холодной водой, ставим на огонь. Пока вода нагревается, разогреваем сковородку и обжариваем бекон. Когда жир вытопится, шкварки станут золотистыми, добавляем ошкуренные томаты.
Когда вода закипит, укладываем спагетти, варим столько, сколько рекомендовано на упаковке.
К томатам и бекону добавляем вино, соль, черный перец, немного паприки, хорошо размешиваем, упариваем.
Когда спагетти будут готовы, откидываем их на друшлаг, даем стечь воде и аккуратно соединяем с томатами и беконом, перемешиваем в сковороде.
Готовую пасту подаем в подогретых тарелках, обильно посыпав пармезаном.
