Ингредиенты
2 луковицы, разрезанных на 8 частей
2 небольшие свеклы,очищенные и порезанные на тонкие пластины
1 ст.л. подсолнечного масла
200 г пшена булгур (арнаутка)
350 мл овощного бульона
200 г консервированного горошка
100 г овечьей брынзы или фета
пучок мяты перечной, мелко порубленной
сок одного лимона
Способ приготовления
Разогреваем предварительно духовку, до 200 градусов.
Выкладываем лук и свеклу на противень и поливаем маслом, после чего присыпаем овощи приправами и поставить в духовку на 25-30 минут.
В это время, обжарьте пшено Арнаутка в казанчике, около 2 минут.
Вливаем (осторожно) овощной бульон и оставляем на медленном огне около 8 минут, послу чего даем остыть.
Тщательно перемешайте пшено вилкой, для того чтобы придать воздушность. Добавьте горошек, сок лимона, брынзу и перечную мяту.
Приправьте специями по вкусу.
Пшено Арнаутка (булгур) подается под запеченными овощами, политыми любимым маслом.
