Ингредиенты
1 стакан сухого белого вина
1 кг лука (нарезать тонкими полукольцами)
4 ст.л. сливочного масла
2 стакана бульона
12 ломтиков багета
150 г сыра грюейр или любого твердого сыра
Соль, пряные травы по вкусу.
Способ приготовления
Растопить сливочное масло в сковороде на среднем огне. Добавить лук, поджарить до золотистого цвета. Убавить огонь и потушить лук вместе с пряными травами, например, веточкой розмарина или тимьяна.
В сковороду с тушеным луком влить сухое белое вино. Довести до кипения. Тушить на среднем огне, время от времени помешивая , не менее пяти минут- вино должно наполовину выпариться.
В сотейнике разогреть бульон . Луковую заправку выложить в бульон , предварительно удалив веточки трав. Размешать, довести суп до кипения. Приправить, убавить огонь, варить, накрыв крышкой, 10 минут.
Подсушить ломтики хлеба в тостере. Разлить суп в огнеупорные горшочки для супа. Разложить поверх каждой порции ломтики хлеба, посыпав их тертым сыром.
Поставить в духовку и запекать до румяной корочки.
