Ингредиенты
200 г желтого гороха
200 г копченых свиных ребер
2 л воды
Небольшой кусочек свиной шкуры
½ ст хереса
Лук
Морковь
Лавровый лист
Свежий или сухой тимьян
Способ приготовления
В кастрюлю с холодной водой складываем ребра, свиную кожу, морковь, лук, лавровый лист и тимьян. Ставим на сильный огонь и даем закипеть. Тщательно снимаем пену, прикручиваем на средний огонь. И даем провариться 30-35 минут.
Морковь, лук, ребра, шкуру и лавровый лист убираем из кастрюли. С ребер тщательно снимаем мясо и складываем обратно в кастрюлю с уже бульоном, и засыпаем горох. Варим еще 30 минут.
За 15 до готовности добавляем херес. Подавать горячим с гренками и чесночным маслом.
