Ингредиенты
1 стакан белой фасоли
200 г свеклы
150 г картофеля
1-2 средние луковицы
½ кг капусты
4-5 сушеных грибов
5-7 штук промытого чернослива
½ стакана томатного сока
хмели-сунели, майоран, базилик, соль, перец по вкусу
Способ приготовления
Фасоль замочить в воде на 1-2 часа (лучше на ночь).
Сушеные грибы ненадолго залить горячей водой. Потом слить эту воду в емкость и оставить. Грибы промыть под проточной.
В кастрюлю набрать 2 литра воды, заложить фасоль и грибы. Варить до полуготовности фасоли.
Почистить картофель, порезать кубиком и добавить к фасоли и грибам.
Мелко нарезать лук и притомить в растительном масле на медленном огне. Добавить в борщ.
Свеклу нарезать тонкой соломкой и протушить, сбрызнув лимонным соком. Добавить в борщ.
Капусту нашинковать. Залить на 3-4 минуты кипятком. После воду слить, а капусту добавить в борщ.
Томатный сок прокипятить и также добавить в борщ вместе с нарезанным соломкой черносливом.
Варит до готовности картофеля и капусты.
В конце добавить специи, посолить, поперчить.
