Суп-пюре из крапивы

Крапиву промыть в проточной воде. Положить в подсоленный кипяток и варить до мягкости, примерно 7-10 минут.

Откинуть крапиву на дуршлаг (отвар не выливать). Протереть сквозь сито.

Муку спассеровать со сливочным маслом и развести крапивным отваром до густоты сметаны.

Мучной соус смешать с протертой крапивой, посолить по вкусу и проварить 5 минут.

Уже в тарелку с готовым супом-пюре из крапивы добавить сок лимона по вкусу.

По желанию суп можно посыпать сухариками и положить нарезанное вареное яйцо.