Ингредиенты
Для теста:
4 стакана муки
200 г сливочного масла
1 яйцо
Соль на кончике ножа
1 стакан холодной воды
Для заварного крема:
1 литр молока
2 яйца
6 ст.л. муки
2 стакана сахара
1 ч.л. ванилина
Ягоды для украшения
Способ приготовления
На рабочую поверхность насыпать просеянную муку и размягченное масло, руками хорошо перетереть в крошку. Отдельно размешивать яйцо в стакане холодной и чуть подсоленной воды. Влить жидкость и замешать эластичное тесто.
Сформировать из теста полено, разделить на 8 частей (в зависимости от предполагаемого размера), оставить на полчаса в холодильнике. Затем раскатать каждую часть в корж толщиной 1 мм, вырезать круги с помощью тарелки, диаметром 20 см, наколоть вилкой в нескольких местах и выпекать коржи по отдельности в предварительно нагретой до 200-220 градусов духовке.
Из остатков теста сделать корж, выпечь его и с помощью скалки сделать крошку для посыпки торта. Когда все коржи будут готовы, приступить к приготовлению крема.
Смешать при помощи венчика два стакана молока с яйцами, ванилью и мукой. Соединить отдельно два стакана молока с сахаром и кипятить на медленном огне, помешивая. Затем влить яично - молочную смесь, довести все до кипения, постоянно помешивая венчиком, чтобы не образовывались комочки. Как закипит, уменьшить огонь и продолжить помешивать еще несколько минут до загустения крема.
Когда крем будет готов и все коржи остынут, начать собирать торт от большего коржа к меньшему. Обильно смазывать коржи обязательно горячим или теплым заварным кремом. Посыпать верх и бока крошками. Дать постоять несколько часов при комнатной температуре, а затем поставить его в холодильник на ночь. Украсить ягодами или фруктами, по вкусу. Достать, разрезать на порционные кусочки.
