Ингредиенты
Для бисквита:
1.5 чашки муки
2 ч.л. пекарского порошка
1/4 ч.л. соли
110 г сливочного масла , размягченного
1 ч.л. ванильного экстракта
190 мл молока
1 чашка сахара
3 белка
пищевой краситель 7 цветов радуги
меренгово - масляный крем:
4 белка
1 чашка сахара
200 г масла комнатной температуры
сок половины лайма
Способ приготовления
Разогреть духовку до 180 градусов. Соединить муку с пекарским порошком и солью, хорошо перемешать. Предварительно муку необходимо просеять.
В большой миске взбить миксером масло President с сахаром до однородной массы. Продолжая взбивать добавить белки и ванильный экстракт. Взбивать до однородной массы.
Не прекращая взбивать добавлять понемногу мучную смесь. Хорошо вымешать и влить молоко. Смешивать до однородной массы. Разделить тесто на 5 равных частей. Добавить в каждую краситель и хорошо перемешать венчиком.
Дно формы проложить бумагой для выпечки (врезать круг диаметром формы), промазать дно и бока сливочным маслом President. Поместить тесто в форму и поставить в разогретую духовку на 15 минут. Готовность проверить спичкой. Готовые коржи выложить на решетку остывать.
Пока остывают коржи приготовить крем. Для этого поместите в сотейник белки с сахаром, поставьте на слабый огонь, и не прекращая мешать, греть до полного растворения сахара. Перелить нагретые белки с сахаром в миску с высокими краями и взбивать миксером на высоких оборотах, пока масса не станет белой, плотной и эластичной.
Снизить обороты миксера до средних, и добавлять небольшими порциями масло , не прекращая взбивать. Когда все масло переместится в крем, увеличить обороты миксера до максимальных и взбивать около 10-ти минут, пока крем не станет очень плотным. Добавить сок лайма.
Промазать коржи готовым кремом, а так же верхушку и бока и оставить в холодильнике на несколько часов, а лучше на ночь.
