Ингредиенты
Для коржей:
4 яйца
150 г миндаля
100 г сахара
80 г муки
100 г сливочного масла
Для начинки:
Банка сгущенки
50 г сливочного масла
5 ст. л. сливок 35%
Для покрытия:
60 г шоколада
60 мл. сливок 35%
Способ приготовления
Делаем корж: орехи измельчить в блендере. Масло взбить с сахаром, добавить желтки и снова взбить, масса должна получиться густой. Добавить орехи и муку. Тесто получается очень густым. Теперь добавим 2 белка и перемешаем. Остальные 2 белка взбить и аккуратно перемешать с тестом.
Эти коржи лучше делать по отдельности. Форму смазать маслом. Печь по минут 15-20 каждый корж при температуре 180 гр.
Делаем начинку: масло растопить, добавить сгущёнку, поставить на огонь минут на 10 постоянно помешивая. Через 5 минут после нагревания добавит сливки. Через 10 минут массу остудить.
Собираем торт: первый корж смазать остывшей начинкой, накрыть вторым коржом.
Делаем глазурь: шоколад растопить со сливками и смазать готовый торт. Можно потом еще растопить немного сахара и вылить на пергаментную бумагу. Дать застыть, снять с бумаги и выложить поверх торта.
