Ингредиенты
Для бисквита:
2 яйца
120 г муки
3 ст. л. молока
80 г сахара
40 г белого шоколада
1 ч.л. разрыхлителя
100 г сливочного масла
Для сырного слоя:
70 г сахара
Сок одного лимона
Цедра половины лимона
30 г манной крупы
4 ст. л. сливок жирностью 33%
250 г сыра Филадельфия
400 г сливы
Способ приготовления
В миске смешать 2 яйца и сахар, взбить до однородного состояния, пока сахар полностью не растворится. Параллельно 100 г сливочного масла, растопить до жидкого состояния. Дать остыть.
Муку смешать с разрыхлителем и просеять все вместе в отдельную посуду.
Белый шоколад порубить ножом на мелкие куски. Добавить шоколад во взбитые яйца. Просеять муку с разрыхлителей, аккуратно смешать. Добавить молоко, размешать.
Постепенно, в два три приема, вводим в тесто растопленное масло. Полученное тесто, выливаем в форму, смазанную сливочным маслом. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 15 минут.
Пока выпекается бисквит, подготовим сырную массу: сливки слегка взбить, чтобы они насытились кислородом. Отложить в сторону. В миске смешать сыр Филадельфия и сахар. Взбить до однородного состояния. Ввести сливки, перемешать. Добавить цедру половины лимона и свежевыжатый лимонный сок. Перемешать.
Достаем бисквит, выпеченный до полуготовности, и сверху заливаем сырной массой. Сливы разделяем на половинки. Выкладываем их поверх сырной массы, слегка притапливая в крем. Форму с тортом отправляем в духовку, еще на 25 минут. Готовый торт остудить, достать из формы и смазать поверх жидким медом, для придания глянцевого блеска.
