Ингредиенты
Для теста:
2 яйца
120 г сахара
130 г муки
100 мл сливо
1 ч.л. разрыхлителя
Для тыквенного крема:
600 г ореховой тыквы
2 ст.л. сливочного масла
100 г белого шоколада
100 г сливочного сыра Филадельфия
Для шоколадной глазури:
2 ст.л. сахара
2 ст.л. какао порошка
3 ст.л. сметаны
100 г черного шоколада
Способ приготовления
Тыкву очистить от кожуры и семечек, помыть. Отварить в небольшом количестве воды до мягкости или запечь в духовке. Готовую тыкву пюрировать с помощью блендера. Выложить в марлю и отвесить для того, чтобы стекла лишняя жидкость.
Духовку разогреть до 200 градусов. Для коржей: с помощью миксера смешать 120 г сахара и яйца до белизны и воздушности.
Ввести в яично-сахарную смесь просеянную с разрыхлителем муку, перемешать, добавить сливки и перемешать тесто до однородности.
Форму для запекания смазать тонким слоем сливочного масла и присыпать мукой, выложить тесто в подготолвенную форму. Запекать в разогретой духовке в течение 30-35 минут.
Для тыквенного крема: на паровой бане растопить белый шоколад, добавить сливочный крем и готовое тыквенное пюре. Тщательно перемешать (По желанию можно добавить в крем измельченный фундук).
Для шоколадной глазури: в небольшой кастрюле на среднем огне разогреть сливочное масло, добавить сахар. Постоянно помешивая, растопить сахар, аккуратно ввести сметану и перемешать. Добавить какао-порошок и поломанный на кусочки горький шоколад. Все тщательно перемешать до однородного глянцевого состояния.
Готовый корж торта разрезать на две части. Нижнюю часть смазать кремом и накрыть верхней частью. Остудить на решетке. Готовый торт полить шоколадной глазурью. По желанию украсить рисунком в виде паутины глазурью из белого шоколада.
