Ингредиенты
1 стакан фасоли
2 горсти грецкого ореха
1 репчатый лук
1 сладкий красный перец
1 стакан томатного сока
Кориандр, укроп – по маленькому пучку
Способ приготовления
Выложите фасоль в миску, залейте холодной водой и оставьте на ночь. Слейте воду и отварите фасоль до мягкости. Порубите орехи и измельчите лук. Перец нарежьте кубиками. В сковородке слегка обжарьте орехи. Добавьте лук, перец и обжарьте еще пару минут. Когда овощи станут мягкими, выложите в сковородку фасоль, посолите и прогрейте в течение минуты.
Добавьте томатный сок, мелко порубленную зелень, накройте сковородку крышкой и тушите все 5–7 минут. Готовое блюдо можно подавать как и горячим, так и холодным.
