Ингредиенты
На 4 порции:
1 ст. л. Подсолнечного масла
2 стебля лука порея
1 зубчик чеснока
4 стебля сельдерея
2 морковки
2 пастернака или корень сельдерея, нарезанный кубиками
1 ст. л. томат пасты
225 г дайкона нарезанного кубиками
175 г зеленной или желтой чечевицы
450 г помидор в собственном соку
15 мл / 1 ч.л. тимьяна
15 мл / 1 ч.л. душицы
15 мл / 1 ст. л. крахмала
900 мл овощного бульона
Перец, соль по вкусу
Способ приготовления
Разогреть предварительно духовку до 180°С.
В отдельном казанке разогреть и для духовки подсолнечное масло.
Добавить лук-порей, чеснок и сельдерей. Хорошо обжарить овощи на среднем огне 3 минуты.
Добавить морковку, нарезанную пластинами, пастернак (либо корень сельдерея) нарезанный кубиками, дайкон, чечевицу, очищенные помидоры и зелень.
Приправить по вкусу солью и хорошенько перемешать.
Оставить овощи дойти до кипения, на среднем огне, периодически помешивая.
Накрыть казан крышкой и поставить его в духовку на 50 минут, до полной готовности овощей и чечевицы. За то время, что овощи томятся в духовке, их нужно периодически помешивать и не дать сильно развариться.
Вынуть казан из духовки. Развести подготовленный крахмал 3-мя ложками холодной воды и добавить его в рагу, для загустения. Рагу должно прокипеть 2 минуты.
Переложить рагу в теплую миску и подавать тут же со стебельками тимьяна.
