Суп пюре из чечевицы с морковью

Просто&Вкусно - Вегетарианские блюда - Суп пюре из чечевицы с морковью

Ингредиенты

На 4 порции:

450 г моркови

150 г красной или жёлтой чечевицы

2 л овощного бульона или воды

2 головки чеснока

Пучок кинзы

Щепотка шафрана

1 ч.л. кориандра

1 ч.л. зиры

5 ст.л. оливкового масла

Соль, перец

Способ приготовления

1

Чечевицу замочите в холодной воде на 20 минут. Затем воду слейте.

2

Морковь крупно нарежьте и обжаривайте, помешивая в глубоком сотейнике на половине оливкового масла 4 – 5 минут. Добавьте в сковороду кориандр, зиру, шафран и жарьте ещё минуту. Всыпьте чечевицу, влейте бульон или воду и доведите до кипения. Затем убавьте огонь и варите 1 час.

3

Головки чеснока заверните в фольгу и поставьте запекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 50 минут. Достаньте из духовки, очистите и мелко нарежьте. Половину кинзы мелко порубите, смешайте с чесноком и оливковым маслом.

4

В суп добавьте 2-3 веточки кинзы, посолите и поперчите. Снимите с огня, пробейте блендером до однородного состояния. По желанию, суп можно процедить через сито – он получится более нежным. Подавайте готовый суп с чесночной пастой и веточками кинзы.



Нравится рецепт ? | Другие рецепты - Вегетарианские блюда




Комментарии