Ингредиенты
Что нужно:
150 г сливочного масла
1/2 стакана тростникового сахара (если не нашли, можно и обычныи сахар взять )
1/2 стакана меда (можно брать часть меда, а часть патоки или даже кленового сиропа)
0,5 ч.л. соды (не гасить)
1 яйцо
1 ст.л. молотого или тертого имбиря (но тереть помельче)
1 ч.л. корицы
1/2 ч.л. разрыхлителя
300 г муки
Для глазури:
1 яичный белок
примерно 1 стакан сахарной пудры
1/2 ч.л. лимонного сока
Способ приготовления
Масло рубим не очень мелко. Масло, сахар, мед разогреваем в кастрюльке на среднем огне, постоянно помешивая. Цель - растопить весь сахар и не дать ему пригореть.
Доводим мед до кипения (смесь наша немного темнеет за счет карамелизования), снимаем с огня и тут же добавляем чайную ложку соды.
Остужаем. В оставшийся мед добавляем остальные ингредиенты - слегка взбитое яйцо, специи, разрыхлитель, и муку. Муки сыпем, пока тесто не станет мягким и податливым, может лепиться - но не делаем его тугим.
Кладем его в холодильник на час, поделив его на две части и каждую примяв в лепешку и завернув в пакет.
Когда тесто стало тугим, начинаем разогревать духовку до 180 C. Затем раскатываем тесто между двух листов пекарской бумаги до толщины в 3 мм, вырезаем фигурки формочкой или по собственному трафарету и переносим их на смазанный маслом противень.
Выпекать примерно 8 минут - фигурки должны затвердеть. Затем вытаскиваем противень и не снимаем фигурки еще 5 минут. Затем переносим их на решетку и даем окончательно остыть.
Для глазури взбить вилкой или миксером яичный белок до пены. Постепенно всыпать сахарную пудру и добавить лимонный сок. Чтобы полностью застыть глазури надо примерно 20 минут. Украсить имбирных человечков можно шоколадными конфетками в цветной оболочке, мелкой посыпкой на торт, кусочками цукатов или тертым шоколадом. Можно при вырезании сделать отверстия для веревочек - и человечки будут отличным украшением для елки. Предела для фантазии нет!
