Ингредиенты
1,5 стакана муки
200 г сахара
100 г миндаля
150 г черного шоколада
200 г сливочного масла
4 яйца
1 ст.л. молока
3 ст.л. какао
1 ч.л. разрыхлителя
Для крема: 150 мл сливок жирностью 35%
200 г черного шоколада
Способ приготовления
Приготовить тесто. Шоколад поломать на кусочки, положить в огнеупорную миску. Добавить 1 ст.л. сливочного масла, поставить миску на паровую баню и нагревать, помешивая, пока шоколад не растает.
Оставшееся сливочное масло размягчить до комнатной температуры. Яйца растереть с сахаром и смешать с маслом. Постепенно, продолжая размешивать, всыпать муку и разрыхлитель.
Орехи размолоть в блендере в мелкую крошку. Добавить 2/3 порции миндаля в тесто, еще раз хорошо перемешать. Разделить тесто на 2 части. В одну часть добавить какао и молоко, а в другую - оставшийся миндаль. Обе части хорошо перемешать.
Силиконовую форму сбрызнуть водой. Выложить на дно 2 ст.л светлого теста и 1 ст.л теста с какао, полить сверху 1-2 ст.л. растопленного шоколада. Шоколад не должен касаться стенок формы. Такими же слоями выложить остальное тесто . Разогреть духовку до 160 градусов. Поместить силиконовую лопаточку в середину формы и сделать 3 круговых движения, чтобы получился мраморный рисунок. Выпекать 1 ч 30 мин.
Приготовить крем. Шоколад натереть на терке. Сливки довести до кипения, добавить шоколад , перемешать и снять с огня. Дать крему остыть, 30 мин., и с помощью силиконовой кисточки обмазать им кекс. Можно украсить свежими ягодами.
