Ингредиенты
Для теста:
1 ст. теплого молока (можно замениить водой или сывороткой)
1 ч.л. дрожжей
50 г сливочное масло (растопить)
1 яйцо + желток для смазывания
0,5 ч.л. соли
0,5 ч.л.сахара
2,5 стакана муки
Для начинки:
0,5 головки капусты
1 луковица
Способ приготовления
В теплом молоке развести дрожжи, часть муки, сахар и соль. Размешать и дать постоять 5 минут. Теплое масло смешать с яйцом и добавить в тесто, добавить оставшуюся муку и замесить тесто. Выложить его в смазанную растительным маслом миску, накрыть салфеткой и дать подойти в течение часа.
Для начинки капусту нашинковать, луковицу очистить и мелко порезать. Обжарить все вместе на маленьком огне в сковороде до коричневого цвета, посолить.
Когда тесто подойдет, разделить его на 2 части и каждую раскатать в круг (отрезать 2 полоски теста для украшения) на середину выложить половину капусты и защипать края, перевернуть кулебяку швом вниз и положить на противень. Полоски надрезать с двух сторон. Смазать полоски теста желтком с одной стороны и выложить их сверху для украшения. Кулебякам дать настояться в течение 15 минут, смазать желтком и выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течении 35-40 минут до готовности.
