Ингредиенты
3 стакана муки
0,75 стакана сахара
0,5 стакана молока
1 упаковка (11 г) сухих дрожжей
4 яйца
150 г сливочного масла
1 ч.л. куркумы
1 ч.л. ванильного сахара
Тертая цедра 1 лимона
1 стакан цукатов
0, 75 стакана жареных орехов кешью
Щепотка соли
100 г сахарной пудры
100 г шоколада
1 ст.л. сливочного масла
Способ приготовления
Куркуму залить 2 ст.л. кипятка. Дрожжи развести в темном молоке, добавить, добавить 1 ч.л. сахара и 2 ст.л. муки. Оставить на 30 мин., пока смесь не запенится. Орехи нарезать ножом.
У одного яйца отделить желток от белка. Желток и 3 яйца растереть с сахаром в большой миске. Постепенно всыпать 1 стакан муки и хорошо перемешать. Положить в миску размягченное до комнатной температуры сливочное масло, ванильный сахар, цедру лимона, соль и куркуму. Взбить смесь до однородности. Добавить дрожжи, всыпать 1,5 стакана муки и размешивать тесто до однородной консистенции. Миску накрыть и поставить в теплое место на 1,5 ч. Затем тесто обмять и вернуть в тепло еще на 1-1,5 ч.
Форму для кулича смазать растительным маслом, обсыпать мукой, застелить дно пергаментом. Добавить в тесто оставшуюся муку, цукаты и 2/3 порции орехов, размешать смазанными маслом руками.
Выложить тесто в форму так, чтобы оно заполнило ее на 1/3 объема, и поставить в теплое место на 30 мин. Аккуратно переставить форму с тестом в духовку и выпекать 50-60 мин. при температуре 180 градусов. Если корочка у кулича начнет слишком быстро зарумяниваться, ее следует прикрыть куском фольги.
