Ингредиенты
на 1 кг борщана пятилитровую кастрюлю борща взять всего х4
160гр- свеклы
80гр- капусты
80гр- картофеля
40гр- моркови
40гр -репчатого дука
10гр- корня петрушки
30гр- томатного пюре
20гр- масла
10гр- сахара
16гр- 3%ного уксуса
соль
перец
лавровый лист
зелень, чеснок, сладкий перец
Способ приготовления
Для борщей с картофелем свеклу отваривают целиком в кожуре и потом очищают и режут соломкой, получится яркий борщ с нежным вкусом.
1.Капусту режу соломкой, картофель - ломтиками или кубиками. Капусту опускаю в кипящий бульон или воду, доводят до кипения, добавляю катофель и варю 10мин. Тем временем пассерую в масле мелко нарезанную морковь с луком, добавляю томат-пюре, пассерую, режу на ломтики корень петрушки.
2.Пассерованные овощи и корень петрушки добавляем в борщ, опускаем туда нарезанную свеклу и варят 5 мин. Заправляем солью , сахаром и специями, варим ещё 5-10 мин. на тихом огне. Заправляем зеленью, выключаем огонь и настаиваем борщ под крышкой как минимум 15 мин.
