Ингредиенты
Упаковка листов для лазаньи (я использую те, что не надо предварительно отваривать)1 крупная луковица
500 гр вешенок (можно любые грибы шампиньоны или белые. иногда использую даже сушеные)
500 гр куриного фарша (я делаю из куриных бедер, он так сочнее выходит)
200 мл. томатного соуса типа granoro
соль перец по вкусу
200 гр натертого на крупную терку твердого сыра типа голландский или Российский
50 гр. натертого на мелкую терку Пармезана
Способ приготовления
Лук нарезать получкольцами. Обжарить на растителтном масле, до прозрачности.
Вешенки мелко нарезать, отправить к луку. Потушить 5 минут, добавить фарш. Обжарить минут 7-10, посолить поперчить:
Влить томатный соус, перемешать!Накрыть крышкой и тушить 10-2 минут. Выключить, отставить в сторону.
Приготовить соус бешамель. Очень у многих соус не выходит правильным, а именно, образуются комочки.
Для того, чтобы соус был гладким, блестящим и нужной консистенции, следуйте нескольким советам, приведенным ниже!
Нам понадобятся:
1 литр молока
100 гр сливочного масла
120 гр. муки
соль, мускатный орех по вкусу
Масло растопить в кастрюле с толстым дном. Всыпать муку.Снизить пламя конфорки на минимум. Перемешать. Внимание!!!! Используйте венчик, активно перемешивайте смесь и дайте ей слегка обжариться. 1-2 минуты. не более!Следующий этап- добавление молока! Внимание!!!! Чтобы не было комков, молоко должно быть комнатной температуры или чуть теплое. Для этого его можно слегка подогреть в миукроволновой печи.
Молоко вливается тонкой струйкой, и каждый раз вымешивается венчиком до однородности с маслом и мукой в кастрюле. только после этого, вливается новая порция!Таким образом, вливаем все молоко и продолжаем, постоянно помешивая, варить соус еще минуты 3-4, пока за венчиком не начнут идти слегка заметные следы.На финальном этапе немного посолить и добавить пол чайной ложечки мускатного ореха.
Соус готов! Начинаем сборку лазаньи:)
В подготовленную форму выливаем ложку соуса бешамель и выкладываем листы лазаньи.Затем, выкладываем половину начинки.Поливаем соусом бешамель.Посыпаем натертым сыром.Затем еще один слой начинки, соус бешамель и сыр!
Накрываем листами лазаньи, выкладываем оставшийся соус бешамель.В таком виде. отправляем нашу лазанью в предварительно разогретую до 180 градусов духовку, на 40 минут.
За несколько минут до готовности, открываем духовку, посыпаем лазанью пармезаном и отправляем еще на пару минут до зарумянивания!
Приятного аппетита!!!
