Ингредиенты
Песочное тестоШоколадная ириска:
100гр.-миндаля(почистить и обжарить)
100гр.-фисташки(почистить и обжарить)
100гр.-сахара
200мл.-сливок 33%
25гр.-слив масла
1ч.л. с горкой-какао
Ганаш из белого шоколада:
150гр.-белого шоколада
50мл.-сливок 33%
50мл.-ликер (коньяк, ром)
Способ приготовления
Песочное тесто приготовить и испечь как в этом рецепте http://prostovkusno.md/ru/vashi-retseptyi/florentiyskiy-pirog-
Приготовить шоколадную ириску-в ковшике с толстым дном и высокими стенками смешать сахар и какао,добавить масло порезанное на кусочки и залить сливки поставить на большой огонь и варить минут 10 постоянно мешая.Сначала смесь увеличиться в объеме. А когда начнет отставать от дна и стенок готова.Смешать ириску и орехи и выложить на песочную основу. Оставить остывать.
Приготовить Ганаш-белый шоколад поломать на кусочки и растопить на водяной бане вмешать алкоголь и теплые сливки.Равномерно распределить по ириске и на пару часов в холодильник.
