Ингредиенты
Персики — 2 шт.Сахар — 180 гр. + 2 ст.л.
Сливочное масло — 80 гр.
Яйцо — 1 шт.
Йогурт — 125 гр.
Экстракт ванили — 2 ч.л.
Мука — 160 гр.
Миндальная мука — 80 гр.
Сода — 1/2 ч.л.
Разрыхлитель — 1 ч.л.
Способ приготовления
Порежем на кубики персики.Сложите их в миску и посыпьте парой ложек сахара, персики немного пустят сок и станут чуть нежнее. В другой чаше соедините сахар и сливочное масло комнатной температуры, хорошо взбейте миксером на максимальной скорости, масса станет белее и пышнее.Отправьте туда же яйцо и нейтральный йогурт, экстракт ванили.Туда же мука и миндальная мука. Ещё разрыхлитель и сода . Взбиваем минуты две.
Форму (20 см) смажьте маслом и подпылите мукой. Выложите тесто, а сверху укладывайте кусочки персиков и слегка вдавите их.Выпекайте 10 минут при 175 градусах, потом понизьте температуру до 160 и держите в печи ещё 30-45 минут. Как появится золотистая корочка, начните проверять готовность шпажкой.
Можно подавать с шариком ванильного мороженого и малиной.
