Ингредиенты
Тесто: (размер 28 см)100 гр. ржаной муки
25 гр. пшеничной муки
70 гр. теплой воды + 2 ст.л. ложка
6 гр. свежих дрожжей (4 гр. сухих)
0,5 ч.л. соли
¼ ч.л. сахара + щепотка
2 ст.л. оливкового масла.
Начинка:
помидоры -2 шт
лук красный-1 шт
грибы
сыр 3 вида (бри, камамбер, пармезан)
микс-салат
Способ приготовления
Тесто:
1. Смешать сухие дрожжи, 1 ст.л. воды и щепотку сахара. Оставить на 15 минут в теплом месте, накрыв полотенцем. Если используете свежие дрожжи, то смесь дрожжей, воды и сахара сразу можно добавлять в муку.
2. Смешать сахар, оливковое масло и воду. В чашу миксера просеять муку, добавить соль, перемешать. Сделать углубление в центре, влить дрожжи и смесь сахара, масла и воды. Смешать ингредиенты вилкой. Установить крюк для теста. Замешивать тесто в течение 5-6 минут на медленной скорости, до гладкости.Скатать тесто в форме шара, смазать небольшим количеством оливкового масла, сделать крестообразный надрез сверху, положить в миску, накрыть влажным кухонным полотенцем или пищевой пленкой и оставить на 1,5-2 ч. в теплом месте, без сквозняков до увеличения в объеме (я убираю тесто в теплую духовку).
3. Растянуть тесто в форме круга, смазать противень оливковым маслом, перенести пласт на противень и накрыть влажной тряпкой. Убрать в теплое место на 25-30 минут или хотя бы на время приготовления начинки.
Слоями выложить начинку,сыр-помидоры-лук-грибы-сыр. Разогреть духовку до 250С. Уменьшить температуру до 230С и выпекать пиццу до 10 минут.Готовую пиццу сверху присыпать микс-салатом.
