Ингредиенты
Заварной крем:4-желтка
50гр.-сахарной пудры
50гр.-муки
400гр.-сливок 20%
75гр.-сахара
пару зерен кардамона
Песочное тесто:
200гр.-муки
100гр.-масла
1-яйцо
50гр.-сахара
2ст.л.-вина
Слива.
Способ приготовления
Приготовить заварной крем- четыре желтка перемешиваем с сахарной пудры и мукой,ставим греться сливки с кардамоном, как нагреются - растворяем 75 грамм сахара, а кардамон достаем. Кипящими сливками заливаем желтки, энергично мешая.Вернем смесь в кастрюлю из под сливок и поварим минут 7 слабом огне до загустения,готовый крем переложим в небольшую мисочку и накроем пленкой.
Тесто-в комбайне нарубить масло, муку и сахар в крошку. Добавить яйцо и пару ложек вина.Раскатать тесто выстелим в форму 20см, наколоть вилкой и поместить в морозилку на 20 минут.
Выложим крем на тесто, сверху сливы, и в духовку.Выпекать при t-200C,40 минут.Посыпать сахарной пудрой и лепестками миндаля.
Есть, когда остынет.
