Melci cu ricotta

Amestecam ambele tipuri de faina, sarea, ouale, apa. Framintam un aluat tare si elastic. Lasam aluatul 20-25 min. sa se odihneasca.

Amestecam sarea, bazilicul si ricoota cu galbenusul pina obtinem o masa omogena. Adaugam si parmezanul ras.

Aluatul odihnit il intindem bine si uniform in fisii lungi si inguste. Taiaem fisiile de latime 3-4 cm, umplutura o punem in sacul pt cofetarie si umplem pe tot perimetrul aluatului pe mijloc.

Incleiem marginile si invirtim formind un melc, dar cercurile intre ele le lipim putin. Le fierbem putin in papa sarata.

Intro tigaie prajim putin rosiile cherry taiata in jumatate peste care turnam frisca si mai inabusim putin pina se ingroasa sosul.

Punem sosul obtinut in tava pentru rola, deasupra punem melcii, presuram cu parmesan ras si mai turnam putina frisca. Punem in rola pentru 15 min, servim portionat impreuna cu sos.