Cremă din spanac

Într-o cratiță adîncă se pune spanacul, se toarnă apă clocotindă și se lasă să se veștezească, timp de 5 minute

Spanacul se scurge prin drushlag apoi se clătește cu apă rece, și se stoarce.

Într-o cratiță mica se fierbe laptele.

În cratița adîncă se topește unul , apoi se adaogă ceapa și usturoiul făcute pireu și se pregătesc timp de 2 minute.

Se adaogă făina, focul se face mic, si se adaogă laptele câte un pic, mestecând mereu ca să nu se formeze boțuri.

Peste 5 minute, cînd amestecul de lapte s-a îngroșat, de adaogă spanacul și se încălzește bine, încă vre-o 5 minute.

La urmă se adaogă Parmezanul ras, sare, piper și un vârf de linguriță de nucșoară.

Sosul se transferă într-un bol și se servește fierbinte.