Leguma minune acuma şi în Moldova

Pagina principală
Product benificiar
Leguma minune acuma şi în Moldova

Leguma minune acuma şi în Moldova apr 18, 2016 Product benificiar 0 Comentarii

На днях на прилавках появилась молдавская спаржа, что не может нас не радовать: во-первых она безумно полезна, во-вторых цена более чем приятная!

Найти продукт местного происхождения можно в сети магазинов

№1, Fourchette и Pegas.

Килограмм обойдется вам всего в 50-60 леев!!! а не 300 леев, как мы привыкли видеть. Продается же она пучками, в среднем по 500 грамм. Стоит отметить, что продукт имеет сертификат BIO, что вдвойне приятно!

Польза:
Спаржа сочетает в себе множество полезных качеств. Она легкоусвояемая, содержит мало калорий и в ее состав входит масса витаминов и полезных веществ. В спарже содержатся следующие витамины: В1, В2, В9, С, Е, А, РР, макро и микроэлементы – цинк, калий, фосфор, кальций, магний, железо, содержит белки и углеводы. Также спаржа богата аспарагином. Аспарагин – вещество, которое способствует расширению сосудов и понижению кровяного давления, помогает выводить из организма одно из самых вредных веществ – аммиак. Спаржу рекомендуют перенесшим инфаркт, так как аспарагин, содержащийся в ней стимулирует работу сердечной мышцы. Провитамин А (бета-каротин) — положительно сказывается на зрении, улучшает состояние кожи. За счет кальция и фосфора, спаржа полезна для костной ткани. Железо и магний – участвуют в кровообразовании. Цинк – нужен нам для заживления ран и укрепления соединительных тканей. Спаржа обладает успокаивающим действием за счет содержания магния, а за счет калия – является неплохим мочегонным средством. Также содержит йод, который особенно полезен женщинам. Витамин РР (никотиновая кислота) — полезен для предупреждения и лечения пеллагры (один из авитаминозов), гепатита, цирроза печени, атеросклероза, полезен женщинам при беременности и в период лактации. Расслабляет сосуды, снижает давление, улучшает кровообращение. Из-за большого количества фолиевой кислоты (витамин В9), спаржу рекомендуется употреблять опять же беременным женщинам, так как она способствует нормальному развитию плода. Кроме того, полезные свойства фолиевой кислоты помогают клеткам крови и предотвращает заболевания печени. Еще спаржа содержит грубые волокна и способствует пищеварению.

Приготовление:

Употребляйте спаржу в свежем виде, а также быстро приготовленной на пару (около 5 минут), отваренной в небольшом количестве кипятка (3 минуты) или обжаренной на гриле или в духовке в течение нескольких минут. Самое главное в приготовлении спаржи – не «переготовить» овощ, готовые побеги должны быть хрустящими внутри.

А если не знаете, что с ней готовить, вот вам пару рецептов!

Быстрый пирог со спаржей

Одна упаковка слоёного теста Sfoglia
Одна упаковка крем-сыра
350 г спаржи
Пророщенные семена лука
100 г прошутто
30 мл оливкового масла

1. Разогреть духовку да 170-и градусов.
2. Выложить тесто на противень.
3. Смазать его крем сыром.
4. Посыпать проростками лука, выложить спаржу, сбрызнуть все оливковым маслом, отправить в духовку на 7-10 минут.
5. Готовый пирог украсить прошутто.

Салат с курицей и спаржей

170 г спаржи

70 г помидоров черри

2 сладких перца

1 ч.л. горчицы

1 ч.л. зелёного лука

½ ч.л. мёда

3 куриные грудки

5 ст.л. панировочных сухарей

2 ст.л. муки

2 ст.л. яйца

Соль, перец – по вкусу

3 ст.л. оливкового масла

100 г салатных листьев

1 ч.л. уксуса

½ ч.л. сахара

1. Спаржу очистить, бланшировать, отложить. Сладкий перец разрезаем на 4 части, вынимаем семена, выкладываем четвертинки на рассекатель кожицей вверх и жарим 8-10 минут, пока кожица не станет чернеть. Затем перекладываем в миску, накрываем фольгой, даем остыть. Когда перец остынет, очищаем, нарезаем ромбиками.

2. В отдельной посуде смешиваем перец, нарезанные на четвертинки или половинки черри, нарезанную спаржу. Заправляем смесью из оливкового масла, соли, сахара, уксуса. Даем настояться.

3. В сковороде с толстым дном разогреваем масло, обжариваем запанированные куриные грудки до появления хрустящей корочки. Перекладываем на бумажные полотенца, давая стечь лишнему маслу. Нарезаем на удобные нам кусочки. В сервировочной миске смешиваем микс салатных листьев, перец, томаты, спаржу, нарезанные кусочки куриной грудки, поливаем маринадом.

Спаржа в прошутто

9 стеблей свежей зеленой (или белой)спаржи

9 ломтиков прошутто

30г пармезана

1ч.л. сливочного масла

Небольшой пучок чабреца

1. Очистить спаржу от жестких волокон, положить в кипящую воду, добавить кусочек сливочного масла и варить в течении 3-х минут после повторного закипания.

2. Положить отваренные стебли в ледяную воду, чтобы спаржа сохранила цвет и оставалась хрустящей.

3. Натереть пармезан на мелкой терке.

4. Разложить на рабочей поверхности по несколько веточек чабреца, сверху уложить на них ломтики прошутто.

5. Посыпать прошутто тертым пармезаном.

6. Выложить по одному стеблю спаржи на каждый ломтик прошутто.

7. Свернуть в рулетики, закрепив их завязанными на узелки веточками чабреца.