Закрытая пицца кальцоне

Просто&Вкусно - Быстрые ужины - Закрытая пицца кальцоне

Ингредиенты

500 г муки

5 г сухих дрожжей

½ ч.л. соли

90 мл оливкового масла

1 лук

3 дольки чеснока

800 г кабачков

800 г томатов в собственном соку

30 г свежего базилика

15 г каперсов

100 г моцареллы

Кальцоне - это итальянский пирог, который на самом деле является закрытой формой пиццы, изготовленной в виде полумесяца. Кальцоне является типичным блюдом для центральных и южных регионов Италии. В этой стране он имеет и другие названия: panzerotto и panzarotto.

Способ приготовления

1

В миску или прямо на стол просейте муку, добавьте соль и дрожжи, сделайте углубление в середине. Влейте в углубление 300 мл воды, смешанной с маслом и перемешивайте, понемногу собирая муку с краев.

2

Когда ингредиенты перемешаются, замесите тесто. Мните его, не жалея сил. Оно должно стать эластичным и отлипать от рук и стола. Затем поставьте тесто в теплое место для подъема.

3

Делаем начинку: пассеруем лук и мелко нарезанный чеснок на оливковом масле, добавляем кубики кабачка и томаты вместе с жидкостью.

4

Размяв томаты, тушим овощи без крышки на небольшом огне около 20 минут, чтобы они стали довольно мягкими, а соус немного загустел.

5

После того, как начинка готова, добавьте листья базилика и каперсы, соль, выключите огонь и перемешайте.

6

Когда тесто увеличится в объеме минимум в 2 раза, еще раз помесите его, разделите на 4 части и раскатайте каждую в круг толщиной примерно в полсантиметра. На половину положите начинку и пару шариков моцареллы.

7

Накройте начинку свободной частью теста. Край аккуратно, но крепко защепите.

8

Положите пиццу на противень, сделайте несколько надрезов, чтобы выходил пар и лишняя жидкость, сбрызните маслом.

9

Запекайте в духовке 15 минут при температуре 220 градусов.



Теги
Нравится рецепт ? | Другие рецепты - Быстрые ужины




Комментарии

Похожие статьи