Ингредиенты
Для теста:
4 стакана муки
1 ч.л. соли
1 стакан ледяной воды
2 ст.л. растительного масла
Для фарша:
400 г говяжьего фарша
100 г ледяной воды
1 луковица
1 ч.л. хмели – сунели
По 4 веточки зелени: кинзы, петрушки, зелёного лука
3 зубчика чеснока
Черный перец, соль
Способ приготовления
Чеснок, зелень, лук смешайте с остальными ингредиентами, тщательно перемешайте с водой, чтобы получился единый комок фарша.
Соль, 3 стакана муки, масло и воду смешать, замесить тесто. Оставьте на 15 минут и вымесите с оставшимся стаканом мук эластичное тесто. Накройте полотенцем, через 10 минут сформируйте колбаску, нарежьте на одинаковые кусочки, раскатайте кружочке размером с блюдце.
В центр каждого кружочка теста положите по 1 ст.л. фарша, слепите хинкали, собирая тесто к центру складочками в узелок. Поднимите за узелок, фарш должен висеть в мешочке.
В кипящую подсоленную воду выкладывайте хинкали по одному. Варите примерно 10 минут.
Комментарии
Похожие статьи
-
Хинкали авг 04, 2014
-
Каламахи авг 04, 2014
-
Открытие первой пекарни... июл 20, 2016
-
Грузинская кухня авг 04, 2014
