Ингредиенты
2 яйца
1 с.л. соевого соуса
1 с..л. белого вина
Японский омлет Тамаго-Яки – готовится на широкой сковороде прямоугольной формы, но приготовление японского омлета возможно и на обычной круглой сковороде. Классический Тамаго-Яки готовится из яиц, японского сладкого вина (мирин), соевого соуса, сахара. Также нередко добавляют особый японский бульон даси. В домашних условиях мирин можно заменить рисовым уксусом, а бульон даси – любым доступным бульоном, например, куриным или рыбным.
Способ приготовления
Взбить яйца, добавить соевый соус и вино и снова взбить, что бы не было комков.
Берём удобную сковороду с антипригарным покрытием. Заранее готовим лопатку и вилку, так как процесс приготовления быстрый и непрерывный.
Нагреваем сковороду, смазываем маслом. Вливаем треть омлетной смеси.
Когда смесь схватится начинаем лопаткой заворачивать омлет в рулет. Достаточно трёх витков. И оставляем рулет на краю сковороды.
Далее наливаем ещё половину смеси. Проследите за тем, чтобы омлетная смесь попала под готовый рулет. Если пойдут пузыри – это значит, что сковорода слишком горячая и надо уменьшить огонь, а пузыри проткнуть вилкой. Когда омлет схватится, завернуть в него готовый рулет. Этот рулет опять оставить на краю сковороды, смазать её маслом и снова влить остатки омлетной смеси и завернуть в неё рулет.
Комментарии
Похожие статьи
-
Завтрак от Джейми Оливера июн 02, 2014
-
Шашлык из семги и морепродуктов май 20, 2014
-
Блинный пирог с семгой июн 09, 2014
-
апр 26, 2024
-
Тартар из семги июн 09, 2014
