Салат из перцев и помидоров

Перцы смазать 2 ст.л. масла, запечь в разогретой до 220 градусов духовке в течение 10 минут, затем переложить на тарелку, накрыть плёнкой и оставить на 7 минут. Снять с перцев кожицу, удалить сердцевину. Мякоть нарезать широкими лентами.

На помидорах сделать крестообразный надрез, опустить в кипящую воду на 2 минуты, затем быстро переложить в миску с ледяной водой. Снять с помидоров кожицу, разрезать на четвертинки, удалить семена. Чеснок очистить и тонко нарезать ломтиками.

Разогреть в сотейнике оставшееся масло, положить чеснок, помидоры и перцы, посолить, поперчить. Готовить на несильном огне без крышки 1 час, время от времени перемешивая.

Переложить на тарелку и дать остыть.