Способ приготовления
Говядину и свинину разрезаем 50 на 50. Часть нам понадобится для фарша в мясорубке, часть для фарша, который мы сделаем сами, ножом.
Прежде чем делать фарш, охладите детали от мясорубки хотя бы час-два в морозилке. Это придаст фаршу зернистость и воздушность. Часть фарша перерабатываем мясорубкой на крупной насадке. Хорошо перемешиваем, туда же добавляем мелконарубленный лук, чеснок, все специи, соль, черный перец, сало.
Оставшееся мясо разрезаем на пластины и режем небольшими кубиками так, чтобы фарш мог пройти через насадку для колбасы. Смешиваем оба вида фарша и оставляем на пол часа.
Подготавливаем кишки, тщательно их промыв и натянув на насадку для изготовления колбасы. Наполняем колбасу фаршем, перевязываем так, как нам удобно и кладем колбасу отлежаться хотя бы на 12 часов. После того, как колбаса отлежалась, жарим ее на гриле или запекаем в духовке.
Комментарии
Похожие статьи
-
Господин мандарин янв 08, 2015
-
Салаты июн 29, 2015
-
Стейк из говядины с травами авг 25, 2014
-
Еда по гороскопу дек 16, 2014
-
Свинина в терияки с медом июн 02, 2014